起源的故事

这篇旅行故事是与普利茅斯杜松子酒庆祝2019年7月24日推出“Mr King’s 1842 Recipe”杜松子酒,这是一系列庆祝探索精神的手工杜松子酒的第一个特别版本。



对我来说,它必须有杜松的味道

费德里科坐在诺尔恰的长餐桌上我们的对面和旁边。这座位于意大利翁布里亚西南角的小镇仍在从地震中恢复,地震摧毁了它的建筑,撕裂了古老教堂的墙壁。一些家庭还没有返回家园,但这座意大利小镇的美丽和魅力相对没有受到地震的影响。

A more loquacious man we have never met than Federico, and after spending the previous hour righting all our wrongs (there were so many wrongs) at the dinner table - ‘why are you putting balsamic on that bread, it’s not a salad’ ‘you can’t have white wine with those mushrooms’ ‘these olives aren’t good, they’re the olives we keep for tourists’ - he is talking to us about gin.

对费德里科来说,尽管我们被他的社交天性和不那么微妙的演讲所吸引,但他不仅仅是一个英俊的、具有传奇色彩的、直接从电影里蹦出来的意大利绅士,在他那个年代的秋天,在我们吃饭时,他自发地加入了我们。

他就是那个能把我们和山连接起来的人。他就是能带我们去山谷的人。

他也不喜欢现代杜松子酒的成分清单与豪华泡泡浴或沐浴露非常相似;有太多的精华,植物和味道滴在清澈的酒中。

对它来说,必须是杜松的味道。

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翁布里亚山边的山谷

如果你要为我们设计一个梦想的项目,它将包括一部分的旅行,一部分的杜松子酒,对意大利的热情,以及一些美丽的户外风景的拍摄。当我们去年在拉脱维亚的西海岸进行公路旅行时,一个将梦想变为现实的机会来到了我们的收件箱。

我们可能围着桌子跳了点舞。

因为,正如《沿着尘土飞扬的道路》的长期读者可能知道的那样,188金宝搏app官方下载这个博客的起源,以及我们两年来第一次用很少的预算去拉丁美洲旅行的疯狂想法,实际上可以追溯到一个晚上的凌晨,我们坐在伦敦东部厨房的桌子旁。那是在2014年的一个晚上,我们喝了太多的杜松子酒,想要更多地探索自己和这个世界,我们决定改变一切。

我们预订了一架航班。打了我们的相机。剩下的就是历史。

快进四年,普利茅斯·杜宾的团队希望与我们合作,创造一些特殊的东西 - 与我们的旧和新的同时 - 捕捉探索的精神,他们希望我们加入他们的山丘中的高度翁布里亚彻底开始。

他们想让我们直接找到杜松子酒的来源,嗯,杜松子酒。

我们到底怎么能说不?

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十月下旬的阳光使我们大家都感到惊奇。

前一天晚上,我们的肚子里还塞满了新鲜的意大利面和当季黑松露,小货车蜿蜒着向蓝天和小山驶去。顽固性的雪也许已经粘在山峰上,远处的森林也许已经锈蚀成深秋的阴影,但我们可以脱下我们的层次,露出我们的皮肤。

今天是采摘浆果的日子。

费德里科在餐桌上告诉我们,有一对夫妇——丈夫91岁,妻子87岁——在这里采了几十年的浆果。实际上,他们在六年前才停止交往,但这位母亲总是告诉大家,她“用杜松子买了房子”。费德里科解释说,这对夫妇会让那些年数少得多的采摘者感到羞愧。

他们的儿子迪亚曼特继承了家族种地的传统,他将向我们展示手工采摘杜松子的艺术。

一棵杜松树看起来有点像一棵失控的起居室大小的圣诞树。

在Frontignano山谷的这个山坡上,灌木丛不在团队行和均匀的线条,而是自由点缀,他们的刺耳的分支机构划伤,爪子和捏,试图抓住它的水果。

这就是手套、一根大棒、一个袋子和——对我们来说——一把打开的雨伞的作用。

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在Diamante的领先之后,我们被证明,手中的杜松浆果的秘诀在于将灌木和分支用棍子摇晃并在下面的下降到袋子或打开的伞下收集赏金。这种技术效果超过一个人的汗水,而且其要么非常容易。在时刻,它真的感觉就像我们所做的一切都只是用棍子击中灌木(这是说话'不要在灌木丛中击败'来自!?)

但是很容易就能分辨出好坏。

尽管灌木出人意料地顽强抵抗,但太大的力量会把明年还青的杜松和人们追逐的紫色小珍珠都拖进伞桶里。这不仅会妨碍下一年的产量,而且太多的苦绿浆果和紫色浆果混在一起,会导致采摘者的袋子被拒绝。

所以,像费德里科这样的人要想精心采摘杜松,你需要力量和敏锐。速度没有耐心。强度精度。

还有一根大棒。

这位名叫戴蒙德的儿子是翁布里亚最好的两名球员的后代,他完全具备上述所有品质。事实上,他的经验是,他采摘最好的浆果的速度,你有一天可以用采摘所得买一套房子,这补充了我们那天早上收获的较少的浆果。我们对此非常感激,因为如果没有Diamante的技能,我们经验不足的手根本无法为项目摘到足够多的浆果。

要成为杜松子酒,主要的植物必须是杜松子。

但要成为我们特制的杜松子酒,这种主要的植物必须在一个早晨,在意大利的一个山谷里,从一个单一的田地里,手工采摘。

铜器在普利茅斯的海边静止

围绕普利茅斯的灰色海洋是新世界的开始和旧世界的死亡的原因。

军队,探险家,voyagers,梦想家和省曲,从普利茅斯的码头帆船。作为艾拉唱歌,“当他们降落在普利茅斯·岩石上时,那些清教徒得到了震惊的”,这是从这个殖民地的名片,即五月在399年前搬家。厨师也离开了澳大利亚,从城市,一个古老的灰色普利茅斯山坡堡垒击败入侵者仍然坚强。

在这个项目的这个阶段,我们是在南美洲进行了几个月更为平静的现代探索后刚刚返回的人;我们组的其他人都说我们都晒黑了,回来一定有点奇怪。

三月底英国海岸的荒凉,与两周前我们躺在位于沐浴温暖的海边的梦幻旅馆的吊床上的那个加勒比小角落相比,简直是天作之合。但家就是家,永远都是家。

我们还有杜松子酒要做。

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沿着南街狭窄的弯道,在漆成蓝白两色的木门后面,有一家英国历史最悠久的杜松子酒厂。

它从1793年开始运营,从第一天起就使用相同的配方生产出大桶杜松子酒。

那是二百二十六年前的第一天。

正是在十多年前探索这段历史的过程中,曾随海军出海的酿酒师肖恩·哈里森,是普利茅斯原始杜松子酒226年历史配方的持有者,他可能忘记了更多关于酒的事情——偶然发现了一本长期未打开的蓝色皮面书中的一页。

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它属于金先生,除了他雄辩的笔迹、思想和计算,还有一个1842年的配方,需要用奥里斯根(Oris Root)和达特穆尔水酿造的杜松子酒,别的什么都没有。

除了手工采摘和风干的翁布里亚杜松子。

肖恩想要重新创造那份已经遗失在档案中的食谱这就是为什么我们会在大清早用闪亮的铜器把最好的紫浆果挖出来,让它们直接掉进附近达特穆尔国家公园的水里。

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在Gimlets和意大利的噼啪作响,肖恩对我们来说已经与我们相当开放,这是一个危险的过程(不仅仅是因为我们参与了!)

在供应链、大宗订单和大规模生产受到严格考验的时代,决定抛开一切,创造“一个领域、一批、一刻、一次性”的精神是罕见的。虽然你可以相信制作过程,相信配料,相信知识,但它仍然相信它的味道不仅好,而且很好。

在普利茅斯,时间过得很慢。

当我们从当地最受欢迎的炸鱼薯条咖啡馆走到蓝色和白色的大门时,灰色的天空一直笼罩着我们,细雨洒在我们身上。

由于英国冬季的持续,下午五点之前天色就黑了;但是,从早晨开始在古老的大铜器里熬干的清澈的液体已经准备好了。

我们自豪地沿着酿酒厂的吧台排着从1号到13号的长队,第一批“金先生1842年配方”的杜松子酒等待着我们和团队。这是我们参与创造的一种饮料,它把我们从意大利的一个山谷带到普利茅斯的历史探险海岸。

一向坚忍的肖恩打开第一瓶酒,向我们的杯子里倒了一小滴,脸上露出自豪的笑容。我们把它举起来,以便接受一种新精神的重要的第一个气味。

它闻到了junipers。

就像它应该的。


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